不够“沉”的盒马mini

人人都想做“下沉市场”，但“下沉市场”挑战巨大，“玩法”也截然不同。2019年初，盒马和永辉超市几乎同时开始布局下沉市场，推出mini小店模式。

8月30日，盒马的第三家小店“盒马mini”正式在上海浦江城市生活广场1楼开张。门店装潢十分接地气，类似小型菜场，面积在1000平米左右，是此前两家门店的两倍。

据了解，这是盒马mini首次把门店开到市郊，也是迄今为止在上海选址离市区最远的一家门店。浦江城市生活广场在上海外环以外，是盒马总裁侯毅青睐的“人口密度较市区大幅下降、每平米房价在2万至5万之间、价格敏感人群聚集”之地。

基于配送效率的考量，离社区更近就意味着更高的渗透率和更高频的消费。受到面积和选址的限制，商品结构相应做出了改变，SKU跟大店比大幅减少，到店客群也变得更加单一，以中老年人为主。

而对价格敏感的中老年客群而言，价格仍是决定消费者选择的重要因素。盒马也表示，主打低价爆款的散装菜将作为吸引中老年客群的常规产品，起到引流的作用。

在商品上，mini店更加聚焦于工作日“一日三餐”的买菜场景去做相应的品类规划。店内大部分的商品都会围绕着“买菜”走，为满足周边1.5公里内消费者一日三餐的需求，盒马mini店的SKU涵盖水产、蔬果、肉禽、熟食等4000多种商品。

盒马mini计划进行大规模扩张，作为盒马今年重点探索的创新型业态之一，盒马mini无疑在公司内部有着特殊的意义。它将成为盒马鲜生大店最重要的“助手”，在大店完成主城区核心商圈的覆盖之后，对城市和区域做更加密集的渗透，成为盒马走近下沉市场的加速器。

与菜市场和大店相比，盒马mini面积较小，显得更接地气，不仅选址灵活而且选择空间很大，开店成本也相对大店可控，基本在200万左右，不到大店的十分之一。

确定成为下沉的最佳方案后，盒马mini面临的第一道难题是“如何下沉”。侯毅说：“我们开盒马鲜生一家店基本上20万的人口才能支撑这样一个店，如果5万的人口怎么下去，10万的人口怎么下去，所以从这个角度来讲我们希望迭代一个新的模式出来，5万、10万的，郊区也能去的。”

每家盒马mini的附近，不仅开出卜蜂莲花、永辉mini等高度类似的新业态，也有成熟的菜市场。另外，大量的社区生鲜玩家也正成为其强劲的对手。如何形成差异化粘住消费者，成了摆在盒马mini面前的第二道难题。

小店业态还面临共同的盈利难题，这是摆在盒马mini面前的第三道难题。规模化需要投入的房租、人力、供应链成本都十分高昂。为了解决这个难题，未来盒马mini或将实行加盟制，在迅速开店的同时降低开业成本。

而继往开来的社区团购，模式相比于此类门店式零售电商平台就显得颇具优势，首先社区团购没有店面成本的限制，也没有区域的限制，而且他们面对的一直都是三四线的下沉市场。其次，社区团购采取的是集采集送,将采购和物流成本降到了最低,价格自然就下来了,再遇上诸如美菜、每日优鲜等供应链体系比较完善的公司，让商品在最短的时间从出产地送到消费者的手上,货物新鲜,便宜快捷，质量更是过关，实实在在的做到了物美价廉。再次，团长运营成本较低,入门门槛也不高,更不会产生高额的进货囤货费用，方便运营。

在社区团购模式中，还有最重要的一点,它不再是钱和货的简单交换,因为有了社区团长的参与,这个简单卖货的行为发生了微妙的变化,变成人与人之间的沟通纽带。

这个冷漠的社会，会因为社区团购增加人与人之间的沟通,让消费者和店主不再那么陌生。这对消费市场而言，是消费习惯的培养，更是购买渠道的选择。这个模式是否会成为人们对生鲜主流购买渠道的选择？谁能在“下沉市场”的争夺中脱颖而出？让我们拭目以待。