吃肉少花钱多 肉价上涨惹的“祸”

首页 > 新闻中心 > 浏览正文吃肉少花钱多 肉价上涨惹的“祸”http://www.dpcm.cn/ 更新时间：2019年10月25日 【字体：大 中 小】

晨报融媒体首席记者 孙波

“这肉价上涨简直太离谱了！可偏偏我家顿顿离不开肉，真快吃不起了！”市民徐先生自嘲他们一家人都是“肉食性动物”，餐餐离不开肉。但让他无奈的是，近期肉价持续上涨，直接提升他家的肉食消费支出。的确，近段时间以来，肉价上涨成为热门话题。这不仅降低了一些家庭菜篮子中肉食的比重，同时也拉动了家庭肉食消费支出。对此，相关城调数据反映得较为客观，当前市民年人均肉食消费量为24.5公斤，相比同期人均减少0.7公斤，降幅为2.8%。然而，吃肉少并不一定花钱就少！市民年人均肉食支出886.9元，相比同期多花76.5元，同比增长9.4%！“吃肉少、花钱多”已成为家庭食品消费的普遍现象。

人均少吃猪肉1.3公斤

多花26.8元！

“对于多数家庭来说，肉食的概念基本等同于猪肉！”常年在牡市某农贸市场经营的李先生告诉记者。对此，数据对李先生的话给予了直观诠释，市民年人均猪肉消费量为14.5公斤，占全部肉类消费量的59.2%，相比同期人均少吃1.3公斤，下降8.5%。就消费金额看，人均猪肉消费414.1元，占肉类总消费金额的46.7%，相比同期多支出26.8元，增长6.9%。

人均多吃羊肉0.4公斤

多花10.9元！

“我家吃肉主要是羊肉，因为羊肉更有营养！”市民李女士家对肉类的选择颇具代表性。面对羊肉行情看涨的趋势，数据亦有所证实：当前市民年人均羊肉消费1.9公斤，占全部肉类消费量的7.8%，相比同期人均多吃0.4公斤，增长26.8%。就消费金额看，人均羊肉消费100.2元，占肉类总消费金额的11.3%，相比同期多支出10.9元，增长12.2%。

人均多吃牛肉

0.39公斤

多花20.8元！

调查中，记者发现，目前市民对不同种类肉品的消费虽有区别，但也有其共性特征，如炒菜绝大多数市民家庭愿意用猪肉、涮火锅普遍喜欢下羊肉，而相比来说，牛肉则主要炖和凉拌。虽然吃的方式方法不同，但这并不影响牛肉消费上升的行情。数据显示，当前市民年人均牛肉消费2.34公斤，占全部肉类消费量的9.6%，相比同期人均多吃0.39公斤，增长19.9%。就消费金额看，人均牛肉消费135.5元，占肉类总消费金额的15.3%，相比同期多支出20.8元，增长18.2%。

年人均少吃其他肉类0.14公斤，多花17.9元！

据了解，在当前市民肉食消费结构中，除猪、羊、牛肉外，其他一些诸如马肉、鹿肉以及肉制品统归为其他肉类及制品，这也是市民肉食消费的重要构成品类。数据显示，当前市民年人均其他肉类及制品消费5.8公斤，占全部肉类消费量的23.7%，相比同期人均少吃0.14公斤，下降2.42%。就消费金额看，人均其他肉类及制品消费237.1元，占肉类总消费金额的26.7%，相比同期多支出17.9元，增长8.2%。

肉价上涨

中青年家庭压力大

就年龄段的角度考量近期肉价上涨的影响来说，中青年家庭无疑压力颇大。对此，经营肉类摊床的李先生在卖肉过程中深有感触。“我的顾客中，中青年人占绝大比例，而且也更舍得在肉食上花钱！”李先生表示，由于老年人饭量轻，而且多注重清淡饮食，因此在老年家庭的菜篮子中，肉食比例并不很高，肉价上涨对老年家庭带来的影响并不很大。中青年家庭则恰恰相反，由于普遍喜爱肉食，承受肉价上涨的支出压力自然较大。李先生的话，得到了市民们的普遍认同！