40平米的烟酒超市，靠这4个“抠门”，创造了200平米的利润

最近全国的房价都在涨，一天涨个几十万都是很正常事。烟酒超市在居高不下得到房租面前想要赚钱不会“扣”可不行。

来看一家40平米的小店怎样“抠”出了200平米的利润，它是究竟是怎么做到的？

一：抠房租

用别人看不上的空间，赚别人看的上的钱

门店的选址是烟酒店经营的关键。虽然老板们都有自己的想法，但是还是要遵循一个共同的原则：适合的就是最好的。一要适合自己的现状和定位；二要适合各自的目标消费群体。

比如深圳银基，选择在写字楼里开名烟名酒店，这是最翁之意不在“酒”，而在品牌形象和档次；而江苏的李老板因为有一定的团购资源，所以门店的选址只要交通相对较好，方便客户找到就可以。虽然两位的选址不一样，但都是根据自己的现状选择了适合自己的目标消费群体。

二：抠客价

舍零取整，建立客情关系

一提到成本，很多老板都会觉得金钱才是成本，对一分一厘的利润都不放弃。殊不知，除了金钱，时间也是一种成本，或许还是更大的成本。

收银时去掉零头的做法，看似少赚了，实则却是真正地节约成本，而且还会让感觉占到“便宜”的顾客感到满意，成为你店里的忠实粉丝。例如德国零售之王的阿尔迪，就是把零头抹去的成功案例。

三：抠人工

合理授权、管理好店员

任何烟酒店老板和店内雇佣店员都是“矛盾的统一体”，因为双方都想获得更多的利益。所以一个店内两名工作人员最佳，一个店老板，一个员工。

在雇佣员工的时候应该“先立规矩，再管理”才能保证合理盈利。比如，规定店内上下班时间，确定员工守则等。在给店内业务员授权时，应该充分考虑利润，如果有顾客还价，那最低标准是多少等等

需要一个店老板坐镇也是出于这样的考虑。烟酒店每天遇到的情况都不一样，有一个老板在，可以防止的顾客因为价格的原因而流失。

四：抠消费时段

细分时间段，看时间卖产品

春季，刚刚经历了春节的热销后，市场一般都会疲软一段时间。这段时间，烟酒店可以干点副业。比如准备点面包、牛奶、包子等早点；

夏季，冰镇啤酒逐渐代替白酒，成为人们休闲娱乐、聚会的首选。所以这个时候，上一批啤酒，同时配合的还有一系列畅销的饮品是最佳的选择；

每年的毕业季，大学生们会参加各种宴会，宴会的必备品就是白酒、啤酒、饮料。于是，组合销售就变得很重要。如：买白酒送饮料、送啤酒等

秋季烟酒市场，要备战中秋市场。可以做一些促销活动，甚至推出一些新的产品反馈给顾客；

冬季确实是烟酒销售不折不扣的旺季。烟酒作为中国人人际交往过程中不可缺少的礼品，一直存在，且不可替代。所以各位老板要都能把握好时机，在冬季把春节市场做好。

总而言之，要做好一个烟酒店，从各个方面要学会“抠”，但是该大方的时候一定要大方，这样才能在日益激烈的终端竞争中生存下来。