过年炒菜油烟大,如何避免挥之不去的油烟味

在小狐讨厌家务排行榜上，排在第一名的就是在充满油烟的厨房里做饭。不知道广大朋友们有没有类似的感受，做一次饭沾上的油烟味可以几天都挥之不去，对此小狐在试验了很多方法之后，今天统一来给大家做一个分享～

油烟里的颗粒物和凝聚物着力很强，会容易附着在皮肤、头发、衣物上，不容易清除，往往会导致毛孔堵塞，影响皮肤健康。

除此之外，厨房油烟还会对人体的呼吸系统造成伤害，油烟的成分极为复杂，会引起咽炎、鼻炎、气管炎等还有致癌物质的风险。

想要摆脱油烟味，我们可以从两个方面入手

一是从源头少制造油烟，另一个就是对已产生的油烟进行强效处理。

首先我们从第一点开始讲起减少油烟产生有如下几个办法：

  1.改变“急火炝炒”的烹饪习惯  

过高的温度会产生大量的烟，所以炒菜时最好将油温控制在200℃以内，以油锅冒烟为极限。这样不仅能减轻油烟的产生，还可以保留菜的营养。此外，多采用蒸、煮、炒等烹饪手段也是减少油烟的好办法。

  2.不使用锅底较薄的锅  

很多朋友喜欢锅底较薄的锅觉得导热快，可以节约炒菜时间，但锅内温度短时间内上升过快也会导致油烟的大量产生，因此厚底锅才是爆炒的正确选择。

  3.对锅底部进行定期清洁  

烹饪过程中的油脂经常会沿着锅壁流至锅底，如果不及时清洁，锅底会逐渐聚集出油脂层，在每次炒菜时接触高温被反复加热，会释放出大量有害物质，加重油烟污染，因此朋友们要记得定期清理锅底。

另外就是油烟机的选择了，如何判断和挑选油烟机呢？评判一台油烟机的吸烟能力一般看两个指标：第一负压口离油烟产生的位置越近越好，第二最大风量越大越好

负压口是什么呢？其实油烟机的工作原理就是制造压力差，让油烟顺着压力的方向进入排气管道，而负压口就是压力产生的地方，所以负压口离油烟产生的位置越近，油烟越能在产生之初就被吸走，吸烟效果就越好，按照这个判断标准吸力效果排名是集成灶>侧吸>直吸

风量确实是越大吸力越好，但与此同时还会产生一个问题，就是油烟机的噪音。国际标准中对于家用电器噪声的限制是73dB（分贝）所以很多19m³/min、20m³/min噪音限值做到71-72dB，正好不超标，但如果对声音比较敏感的朋友可以多花些心思对比下，找一款噪音较小的机子，一般来说噪音控制在65dB就很不错了。

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